La Princesse Choco: бизнес на шоколаде, рождённый из материнской любви

21:53 / 13 февраля 2026

На Соколе, в Торговой галерее «МОСКВА-СОКОЛ», работает шоколадный бутик La Princesse Choco. История бренда началась в 2011 году с небольшого проекта для друзей и близких – тех, кто ценит натуральные продукты и любит натуральный шоколад. Основательница торговой марки – Алла Комиссарова – получила знания о создании шоколада во время учёбы во Франции, поэтому название бренда отражает связь с французской школой кондитерского мастерства.

«Арендуем помещение у компании «МОСКВА‑СОКОЛ» больше десяти лет, – рассказывает Алла. – Это наш первый шоколадный бутик, совмещённый с производством. Позже открывали и другие форматы в городе».

Компания специализируется на изготовлении шоколада в самых разнообразных формах. Часто делают фигуры по индивидуальным заказам. Для работы закупаются натуральные ингредиенты из Бельгии, Франции и Италии.

В кондитерской La Princesse Choco разрабатывают уникальные рецепты конфет. Ассортимент включает в себя как классические конфеты, так и оригинальные вкусы – маракуйя с розмарином, белый шоколад с базиликом и клубникой, трюфель с перцем чили, солёная карамель и многие другие. Основу клиентской базы составляют постоянные покупатели, которые рекомендуют продукцию друзьям и знакомым. Сарафанное радио – главная сила, когда соцсети перестают работать.

При разговоре Алла улыбается, вспоминая яркие моменты из жизни ателье.

«Выполняли весьма ответственные заказы, – говорит она. – Например, делали конфеты для патриарха Кирилла с его личной монограммой на коробке. А когда президент России встречался с президентом ОАЭ, делали «Дубайский шоколад» для этого официального мероприятия и угощали всю сопровождающую делегацию министров и журналистов. Репортаж об этой встрече показали на главных новостных телеканалах страны. Друзья потом говорили, что первый раз словосочетание «Дубайский шоколад» прозвучало на всю страну именно в рамках освещения нашего мероприятия и требовали запустить мастер-классы по «Дубайскому шоколаду» для всех желающих. Именно так часто и появляются новые направления у бизнеса».

Путь Аллы Комиссаровой в кондитерский бизнес нетипичен: два высших образования – Университет технологии и дизайна (модельер-технолог) и Международный банковский институт (экономист). Много лет строила карьеру в банковской сфере и работала финансистом в коммерческих компаниях.

«Я не просто владелец бизнеса, я сама придумываю и разрабатываю рецепты, – признаётся она. – Дело в том, что у младшего сына в полтора года обнаружилась аллергия на пищевые красители. Возникла серьёзная проблема: желудочное кровотечение, больница, реанимация и запрет на все продукты с красителями. А это практически все покупные детские сладости, в том числе десерты и торты на заказ на дни рождения. У меня не было выбора. Я не могла всё время прятать от ребёнка торты и пирожные и ограничивать старших детей из-за проблем у младшего. Тогда и поняла, что нужно самой научиться готовить сладости для всей семьи», – продолжает Алла Комиссарова.

Её обучение началось с профессиональной кондитерской школы в Москве. Затем Алла прошла трёхмесячную программу в международной школе, ездила и стажировалась у известных европейских мастеров во Франции, Италии, Бельгии.

«В поисках обучения и стажировок я отправила порядка 15 писем европейским шоколатье, боялась, что никто не ответит, – вспоминает Алла. – Но многие откликнулись и написали: «Да, мадам, приезжайте! С удовольствием Вас примем». И я поехала учиться».

Сегодня в кондитерской La Princesse Choco создают шоколадные шедевры, в ассортименте более 100 видов 3D-фигур: от классических фигурок, таких как зайцы или туфельки, до нестандартных вариантов – это автомобили, теннисные ракетки, денежные знаки и даже парикмахерский инвентарь. Для любой профессии можно подобрать подарок в шоколадном ателье. Большинство фигур выпускаются в одном-двух экземплярах, однако на заказ делают и сотнями штук.

Среди необычных предложений букеты из бельгийского шоколада и тематические коллекции к праздникам (Новый год, 14 Февраля, 23 Февраля, 8 Марта, Пасха). По вашему желанию любую выбранную шоколадную фигуру кондитер-шоколатье может подписать шоколадом – 20-30 минут ожидания и персональный подарок готов! В кондитерской делают шоколадки с логотипом, наносят QR‑коды компаний или любое съедобное изображение на шоколад, торты и десерты. И это пользуется большим интересом и популярностью, компании часто заказывают корпоративные подарки.

Алла говорит: «Если вы тратите деньги на подарки, дарите что-то оригинальное, красивое и вкусное. У меня, например, даже к визиткам привязана маленькая шоколадка, все всегда удивляются и радуются такой визитке».

Помимо производства, компания развивает направление мастер-классов для детей и взрослых, принимает группы на экскурсии и проводит дни рождения в стиле «Начинающий шоколатье». Программа включает рассказ об истории шоколада, изготовление конфет всеми участниками, экскурсию в производственный цех с дегустацией и созданием 3D‑фигурок.

«Принимаем гостей от трёх лет и без ограничений, – рассказывает Алла. – Так, одна гостья отмечала со своей семьёй 90-летие в нашем шоколадном ателье. У нас удобно собраться с подругами, прийти коллективом и посидеть в небольшой тёплой компании за чашечкой кофе с вкусными пирожными. Это всегда ни с чем не сравнимые эмоции».

В кондитерской большой ассортимент десертов – муссовые и бисквитные торты с натуральными ягодными и шоколадными начинками. Обязательно стоит попробовать фирменный, полюбившийся многим, «Медовик». Он всегда есть на дегустации.

Также к каждому сезону разрабатывают новое меню напитков – от авторских кофейных и чайных до смузи и соков-детоксов. И, конечно, большой выбор шоколадных подарков на все случаи жизни.

В La Princesse Choco действует система лояльности для арендаторов и многодетных семей. По паролю «МОСКВА-СОКОЛ» можно получить скидку или бонусную карту в подарок. При бронировании праздника и шоколадного мастер-класса – шоколадный фонтан в подарок.

Приходите, выбирайте вкусные подарки и поднимайте себе настроение!