Приготовление эспрессо
Espresso с итальянского переводится как «быстрый» или «выжатый» — в контексте кофе обычно имеют в виду способ приготовления: воду под давлением пропускают через спрессованный кофе, поэтому и получается быстро и насыщенно.
Капучино
Капучино — это, пожалуй, самый известный кофейный напиток в мире. Название «капучино» происходит от итальянского cappuccino — «капюшон». По одной версии, кофе назвали так из-за сходства цвета с одеждой монахов-капуцинов, по другой — из-за молочной пены, которая накрывает напиток «капюшоном».
Капучино готовится на основе эспрессо, с бархатистой и непористой пеной толщиной примерно 1 см.
Латте
Латте — самый молочный напиток в этой тройке. Чаще всего его выбирают те, кому эспрессо кажется резким. Порция эспрессо, молочная пена — примерно 0,5 см, остальное — молоко. Именно на поверхности латте бариста часто рисуют узоры.
Флэт уайт
Напиток родом из Австралии и Новой Зеландии. Флэт уайт готовят такого же объёма, как и стандартный капучино — 150–180 мл, но с двумя порциями эспрессо. Остальной объём занимают молоко и немного пены. Вкус у флэт уайта плотный, насыщенный, с яркой кислинкой или ореховыми нотами.
Что крепче: капучино или латте?
Если смотреть на количество кофеина — они равны, поскольку в обоих случаях используется порция эспрессо. В капучино меньше молока, поэтому кофейная горчинка и плотность ощущаются сразу. Латте кажется мягким, потому что вкус кофе в нём разбавлен.
Теперь вы знаете, чем эти напитки отличаются друг от друга. Самое время проверить это на вкус: ниже — два авторских рецепта кофе.
.jpg)
Латте с кокосовым молоком и ванилью
Ингредиенты: 200 мл кокосового молока, 1 ст. л. ванильного сиропа, кокосовая стружка.
Как готовить: Подогрейте кокосовое молоко в сотейнике, не доводя до кипения. Растворите в нём ванильный сироп. Сварите порцию эспрессо, перелейте в стакан и аккуратно влейте пряное кокосовое молоко. Сверху посыпьте стружкой.
Латте с мёдом и корицей
Ингредиенты: 200 мл молока, 1 ст. л. мёда, 1/2 ч. л. корицы, щепотка соли.
Как готовить: Подогрейте молоко с мёдом, корицей и солью, непрерывно помешивая, до полного растворения мёда. Сварите порцию эспрессо. Соедините всё в большой чашке и украсьте щепоткой корицы.
