Безкофеиновый кофе появился в 1903 году благодаря случайности. Перевозившее кофейное зерно судно попало в сильный шторм, товар буквально залило морской водой. Однако выяснилось, что после просушки и обжарки зерно вполне пригодно для употребления, вот только морская вода вымыла из зёрен кофеин. Рецепт «приготовления» кофе без кофеина запатентовал немецкий торговец Людвиг Роземус, который и был владельцем подмоченного груза. Он же первым открыл промышленное производство кофе без кофеина.
С тех пор технологии декафеинизации зерна менялись. Для удаления кофеина часто используют химикаты и газ, но вымачивание и сегодня остаётся самым экологически чистым способом удаления кофеина.
Для создания Decaf Mexico Altura зерно предварительно замачивают в обычной воде, а затем помещают в специальный водный раствор, насыщенный кофейными экстрактами (без кофеина). Такой способ обработки сохраняет вкусовые и ароматические качества зерна. Гурманы оценят мягкий вкус Decaf Mexico Altura с шоколадно-ореховыми и карамельными нотками.
.jpg)
Зерно Decaf Mexico Altura можно приобрести для дома в упаковках от 100 граммов до килограмма. У бариста можно заказать помол кофейных зёрен. Супертонкий помол рекомендуется для приготовления в джезве, мелкий – для гейзера или эспрессо-машины, средний – для фильтра, а крупный – для френч-пресса. Стоимость упаковки Decaf Mexico Alturaвесом в 1000 граммов – 3490 рублей. Оформить заказ можно на сайте Nero Вean или в кафе по адресу: Ленинградский проспект, д. 80, корп. 3.
Спрос на кофе без кофеина с каждым днём растёт. Среди потребителей такого напитка не только люди, страдающие гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями, которым противопоказаны напитки с кофеином, но и те, кто любит кофе, но хочет сократить количество потребляемого кофеина.
Для сравнения, в чашке кофе (230 мл), приготовленной из обычных зёрен, содержится около 95 мг кофеина, а в напитке, сваренном из декафеинизированного зерна, всего 3 мг. Благодаря появлению декафеинизированного кофе можно наслаждаться любимым напитком без вреда для здоровья в любое время, даже перед сном.
