Регулярные таёжные экспедиции – уже давно часть жизни и корпоративной культуры холдинга Tigrus, к которому относится сеть ресторанов Osterio Mario. Много лет холдинг помогает спасению редчайшего вида животных – амурского тигра. И приглашает поучаствовать в этой деятельности всех своих клиентов и друзей. В частности, в Osterio Mario каждая последняя суббота месяца – это Tigrus Day, когда 1% от выручки ресторана направляется в помощь тиграм, и каждый гость может от себя лично пожертвовать на эти цели любую сумму.
Экосистема Хенрика Винтера: вкусная еда, ценности и эмоции. И при чём тут тигры
Однако основатель сети Хенрик Винтер посчитал, что мало просто жертвовать деньги. Надо самому чётко понимать, на что именно они жертвуются, почему вымирают тигры в дальневосточной тайге и что надо, чтобы спасти их.
Ежегодно Хенрик берёт с собой сотрудников всех ресторанных сетей своего холдинга и отправляется вместе с ними в экспедицию. Путешественники изучают экосреду, в которой живут тигры, общаются с местным населением и биологами – сотрудниками заповедников. Своими знаниями они потом делятся с гостями ресторанов. Так что в Osterio Mario много нового можно узнать об амурских тиграх, популяция которых в настоящее время составляет чуть более 300 особей, и о жизни тайги вообще.
– Проблемы, возникшие главным образом из-за равнодушия людей, в том числе и тех, что живут в Москве, надо решать комплексно. Конкретные шаги – это борьба с браконьерством и незаконной вырубкой тайги, – считает Хенрик Винтер. – Для меня тигр как вершина айсберга, индикатор благополучия окружающей среды и символ здоровой экосистемы, которая нужна ему, мне, вам и всем нам. Сейчас, например, в тайге почти не осталось корейского кедра и дуба, а их плоды кормят кабанов. Вырубаются деревья – сокращается популяция кабанов, которые являются кормом для тигра, следовательно, вымирают тигры. И это только один пример цепочки, от которой зависит сохранность экосистемы в целом.
Сейчас Хенрик вместе со своей командой на побережье реки Анюй в очередной раз исследует заповедное Приамурье. В Анюе и его притоках нерестится кета и горбуша. Кедрово-широколиственные леса вокруг служат домом для гималайского и бурого медведей, изюбря, кабана. На территории Анюйского парка постоянно живут 12–15 амурских тигров. Парк также играет роль экологического коридора, соединяющего места обитания северной группировки тигра с остальной частью ареала.
